현대인들은 건강에 더 많은 관심을 기울이고 음식에 더 많은 관심을 기울입니다. 많은 사람들이 설탕이 함유된 음식, 특히 당뇨병 환자를 먹지 않는다. 예를 들어 과자는 설탕이 없고 빵은 설탕이 없어야 한다. 월병도 설탕이 없어야 한다. 무설탕 월병의 방법은 매우 우아하다. 무설탕 월병은 어떤 레시피를 사용합니까? 많은 친구들이 아직 이해하지 못했으니 다음에 알아보자.

첫째, 재료와 재료

중근밀가루 (3200g), 알칼리성 (72g), 식물성 기름 (840g), 설탕 (2800g), 물1400g, 레몬즙 또는 백식초 329g.

2. 생산 방법

1, 시럽을 변환하는 방법: 이 시럽은 주로 온도에 주의하기 때문에 집에 온도계 베이킹이 있으면 더 좋다. 108 에서 1 12 도 사이에 불을 끕니다. 월병은 적어도 일주일 동안 삶아서 다시 만들고, 일주일 동안 월병을 휘저어야 한다.

2. 밑부분이 두꺼운 냄비를 준비해서 시럽을 끓인다. 물과 설탕을 냄비에 넣고 약한 불로 끓인다. 끓인 후 순곡으로 만든 식초와 레몬즙을 넣어도 식감은 다르다.

3. 이 단계가 관건이다. 첨가한 후 가장 작은 불을 켜고 섞지 않아도 되고, 설탕즙에 설탕즙 냄비 벽을 얹으면 거품이 나기 시작하며, 바로 실리콘으로 냄비 벽을 닦는다. 이것은 시럽 성공의 핵심 단계입니다. 이렇게 하지 않으면 냄비 벽에 붙은 설탕 구슬이 굳어지고 완성 시럽에 작은 알갱이가 생길 수 있다.

4. 끓인 후 시럽이 호박색 걸쭉한 걸쭉한 기름을 태울 때까지 30 분 더 끓여주세요. 보통 꿀보다 더 쉬워요 (식으면 훨씬 걸쭉해요). 숟가락으로 떠서 원통형으로 떨어지다가 결국 구슬 모양으로 튕겨요. 온도를 측정할 수도 있습니다. 대략 108 에서 1 12 도까지입니다. 너는 물에 한 방울을 떨어뜨려 볼 수 있다, 그것은 바로 녹지 않을 것이다.

5. 광식 월병 가죽을 만드는 방법: 먼저 모든 물 (1980g 수제 전환 시럽, 840g 식물성 기름, 72g 잿물) 을 넣고 골고루 섞는다.

6, 플러스 글루텐 밀가루 3200 그램 함께 혼합.

7. 대야에 붓고 밀가루를 넣어 공으로 섞는다. 빨래처럼 몇 번이고 비벼서 덮고 적어도 두 시간 반 동안 깨어나세요. 그 후에 사용할 수 있습니다.

셋. 예방 조치

시럽을 만들 때는 냄비 벽을 닦는 것이 관건이다. 브러시를 하지 않으면 가장자리에 튀는 시럽이 결정화된다. 결정체가 솥에 떨어지면 연쇄반응을 일으켜 냄비 전체가 결정화되어 사용할 수 없게 된다.