버섯을 오래 두었더니 시큼하고 독하다. 표고버섯은 독특한 향기가 나는 균류이다. 정상적인 상황에서는 말린 표고버섯이나 신선한 표고버섯 냄새가 진하고 식감이 좋다. 먹어봐도 향이 있어 신맛이나 썩은 냄새가 나지 않는다. 이런 상황이 발생하면 기본적으로 변질이라고 단정할 수 있다.

신선한 버섯은 곰팡이가 슬어서 먹을 수 없다. 버섯 곰팡이는 곰팡이로 인해 발생하는데, 곰팡이 중에서 가장 경계해야 할 것은 아플라톡신이 생산하는 아플라톡신이다. 버섯 등 건품은 아플라톡신에 쉽게 오염된다. 보통 아플라톡신은 280 도에서 분해되어 일반 요리는 파괴할 수 없다. 이 독소를 장기간 섭취하면 곰팡이가 나는 신선한 버섯은 반드시 신중하게 먹어야 한다.

버섯을 먹으면 중독 1, 곰팡이가 변질된다. 곰팡이의 곰팡이 독소는 식중독을 일으키는 중요한 요인이다. 곰팡이가 핀 버섯을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있다. -응?

2. 들버섯을 섞는다: 들버섯은 대부분 독버섯으로 먹을 수 없고, 먹으면 중독될 수 있으므로, 버섯을 사면 반드시 눈을 반짝이고, 야생독버섯을 버섯으로 삼지 마라.

3. 알레르기 장염: 어떤 사람들은 버섯을 먹은 후 특히 큰 위장반응을 보입니다. 음식 알레르기 장염일 수 있습니다. 자신의 상황에 따라 병원에 가서 버섯을 적게 먹고 위장 자극을 피하고 위장 건강을 회복하는 것이 좋습니다.

위의 내용은 인민망-표고버섯 신장비장을 보충하여 먹을 때 과도하게 담그면 안 됩니다.