시닝 사람들은 야키소바를 즐겨 먹는데, 야키소바는 시닝 4 대 요리 중 하나로 불린다. 이런 반죽은 밀대로 밀어낸 것이 아니라 손으로 뽑아낸 것이다. 국수, 일명 국수. 먼저 반죽한 부드러운 면을 굵게 썰어' 면기' 라고 부른다. 그런 다음 젖은 수건으로 잠시 덮어 주세요 (이 때' 등' 이라고 함). "난로로 돌아 가기" 후, 손에 들고, 손가락으로 평평하게하고, 떼어 내고, 각 손가락의 너비에 대해 끓는 물에 넣고 익힙니다. 국수가 작기 때문에' 국수' 라고 불린다. 야키소바를 끓일 때 끓인 힘줄육수를 넣어 맛이 독특하고 뒷맛이 무궁무진하다.

학교에서 나는 항상 일주일에 두세 번 야키소바를 먹으러 간다. 그때 야키소바는 완전히 핸드메이드였습니다. 두 여자는 말하면서 웃으면서 긴 국수를 왼손 손목에서 손끝으로 쉽게 감싼다. 그들의 오른손 엄지와 검지손가락은 빠르게 단면 국수 한 조각을 뜯어 끓는 솥에 던져서 국수가 위아래로 뒤집혔다. 얼마 지나지 않아 김이 모락모락 나는 손톱 뚜껑 크기의 국수가 끓었다. 아쉽게도 지금 시닝 국수집은 대부분 수공이 아니어서 더 이상 그 해의 맛을 찾을 수 없다.

시닝 음식으로서 블로거들은 야키소바의 독특한 맛을 분명히 기억하고 쉽게 만들 수 있다. 특히 아래 이후에는 육정이나 고깃덩어리 고추, 죽순, 멜론을 보조재로 사용하면 맛이 정말 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

간단한 접근 방식:

1. 준비 자료:? 감자, 토마토, 마늘, 양파, 신선한 양고기 가루, 고추, 케첩, 닭고기, 소금, 식물성 기름, 후추.

2. 방법: 소금물로 밀가루를 반죽하여 반죽을 반들반들하게 하고 경도가 적당합니다. 반죽에 식물성 기름을 바르고 랩으로 30 분 이상 깨어나 반죽이 놓여 있는 대야를 그늘에 두세요. 이것은 비빔면과 같다.

3. 감자는 껍질을 벗기고, 찬물은 씻어서 물기를 말리고, 토마토는 깨끗이 썰고, 고추는 깨끗이 썰어줍니다.

4. 마늘은 거품으로 썰고 신선한 양고기는 얇게 썰어요

5. 국수를 꺼내서 잘 섞는다. 이렇게 뽑은 국수가 더 단단하다. 반죽을 타원형으로 밀면서 손으로 라자냐로 늘인 다음 손으로 당기거나 칼로 국수를 자른다. 물론, 정통 방법은 국수를 스트립으로 누르고 당기는 것이기 때문에 시간이 오래 걸리고 맛도 더욱 독특하다.

6. 끓는 냄비에 넣고 8 시간 동안 끓인 후 꺼내세요.

찬물 대야에 붓다

8. 물기를 건져내고 큰 접시에 기름을 좀 뿌려 함께 붙지 않도록 한다.

9. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 70% 까지 가열한다. 잘게 썬 양파 실을 붓고 볶아 향을 낸다. 그런 다음 양고기 조각을 넣고 함께 볶습니다.

10. 그리고 감자칩을 냄비에 붓고 계속 볶아 뚜껑을 덮고 잠시 끓인다.

1 1. 토마토 조각을 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣어 잠시 끓인다.

12. 잘게 썬 고추를 붓는다.

13. 국수를 넣고 계속 볶아 소금을 넣는다.

14. 닭고기, 마늘, 케첩, 후춧가루를 고루 볶아 냄비에 넣는다.

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