피망육사는 풋고추를 주재료로 한 집상요리로 사천요리에 속한다. 그것은 맵고 맛있으며 조작이 간단하고 영양가가 풍부하다. 그렇다면 피망 실크의 일반적인 관행은 무엇입니까? 다음은 피망사의 일상적인 관행을 종합적으로 정리해 참고할 수 있도록 도움이 필요한 친구를 도울 수 있기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 친구명언)

재료

1, 마른 돼지고기 (얼마든지 상관없어요. 예상치예요. 너무 정확 하지 마십시오. ) 을 참조하십시오

2. 피망

3, 생강/생강 끝 (그냥 마음대로 썰어, 정확하지 않음)

4. 기름

5, 양념주 1 숟가락 지금 나는 보통 술을 일본 청주로 대체한다. 나는 이렇게 볶은 고기가 더 맛있다고 생각한다. 너는 시도해 볼 수 있다. ) 을 참조하십시오

6. 수전분 (전분과 적당량의 물을 섞는다. 전분 = 옥수수 전분)

7. 소금

8, 간장 한 스푼

9, 전체 고추 한 숟가락

10, 마늘 2-3 쪽, 슬라이스.

1 1, 1- 쪽파 2 개를 잘라요.

작업 방법

1 고추 채 썰기

2. 안심조각을 넣고 간장, 전분, 청주/양념주를 약간 넣고 잘 섞는다.

3. 기름을 데우고 후춧가루를 넣고 몇 번 볶은 다음 생강, 마늘, 파를 넣고 향을 볶는다.

4. 육수를 붓고 고기가 막 익거나 8-9 분 익을 때까지 볶아 먹을 수 있다. 우리 언니는 항상 고기를 솥 한쪽으로 밀고 가운데 부분을 피망볶음에 남겨 둔다. ) 을 참조하십시오

5. 남은 기름으로 풋고추를 단생까지 볶고 소금을 조금 넣는다.

6. 마지막으로 볶은 육수를 넣고 30 분 동안 볶습니다.

식품 역사:

쓰촨, 호남, 구이저우는 중국 남부와 남서부에 위치해 있어 강우량이 풍부하고 기후가 촉촉하다. 역사적으로, 산이 높고 길이 험하여 교통이 불편하여 음식에 기름이 부족하고 소금이 부족하여 삼키기 어렵다. 이 가운데 고추는 호남 등지에서 많이 쓰이는 재료로' 볶음고기' 라고도 불리며 매운 맛이다. 쓰촨 (WHO) 는 청피망이나 피망을 재료로 자주 사용하며 볶음과 콩잎을 구분한다.

중남미에서 원산지인 고추는 명대에 중국에 도입되어 식욕을 돋우고, 추위를 흩어지고, 습기를 제거하는 등의 기능을 갖추고 있어 남방에서 널리 재배되고 있다. 풋고추볶음고기도 일반 가정의 요리가 되었다.

청나라 말년에 피망육사는 이미 부유한 가정에 들어섰다. 보도에 따르면 만주족 미식가 견피와 김피의 사촌 당 손로가 요리를 시도할 때 문화탕과 무화로 피망육채를 끓일 것을 요구했다. 그중' 육사는 신선하고 맛있어야 하고, 피망은 맑고 보편적이어야 한다' 는 것은 합격으로 여겨진다.

경제문화의 발전과 인구의 흐름에 따라 사천요리가 전국 각지로 확산되면서 피망육사는 식당의 필수 요리가 되었다.