재료: 검은 콩 200g, 물 800g, 설탕 약간.

연습: 1) 검은콩을 깨끗이 씻어서 50 도의 미지근한 물에 1 밤을 담근 다음 검은콩과 검은콩을 담근 물을 믹서에 붓고 2 분 정도 섞어서 검은콩이 충분히 깨질 수 있도록 합니다.

흑두유를 만드는 원료

흑두유 만드는 원료 (14 장)

2) 콩국은 필터로 그릇에 걸러내고, 콩찌꺼기는 예비를 두고, 필터로 냄비에 걸러낸다.

3) 콩국을 끓일 때까지 데우고 불을 끄고 설탕을 넣고 섞어서 녹인다.

콩찌꺼기떡

재료: 먹다 남은 흑두찌꺼기 1 밀가루 그릇과 계란 반 그릇 1 소금 1 티스푼 (5g) 치킨 주스 1/2 티스푼 (3MM)

연습:

1) 검은 콩 찌꺼기, 밀가루, 계란을 큰 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 소금, 닭고기 주스, 후춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞는다.

2) 냄비가 데워진 후 기름을 붓는다. 기름이 70% 뜨거울 때 중간 불로 조절하고, 비지 한 숟가락을 붓고, 숟가락 등으로 빵을 평평하게 펴세요.

3) 약 1 분 후 양면이 노랗게 될 때까지 뒤집힌 후 약 1 분 동안 계속 튀긴다.

비지 편집

흑두유를 만드는 과정에서 대량의 콩찌꺼기가 생긴다. 이 콩찌꺼기들은 식감과 맛이 모두 좋지 않아 삼키기 어렵다. 하지만 콩찌꺼기는 영양가가 풍부해서 버리는 게 아쉽다. 다음은 이러한 오카라를 잘 활용하는 방법에 대한 간략한 설명입니다.

첫째, 콩 찌꺼기 둥지 머리:

생산 프로세스:

1 옥수수 가루, 풍부한 밀가루, 콩찌꺼기를 섞고 건효모는 미온수로 섞는다.

조금씩 효모수를 넣고 밀가루를 무건조 가루로 약간 붙이고 젖은 천이나 커튼을 덮어 발효시킵니다.

반죽이 이미 발효되었다 1 시간. 물로 두 손을 적시고 적당량의 반죽을 취하여 정형화하다.

4. 찜통에 물을 끓이다. 물이 끓으면 성형된 찐빵을 넣고 뚜껑을 덮고 찐빵의 크기에 따라 쪄요 15-20 분.

둘째, 비지 오믈렛

생산 프로세스:

계란을 그릇에 넣고 비지를 붓고 골고루 섞는다. 냄비의 기름을 가열한 후, 콩찌꺼기와 계란액을 직접 튀긴 계란말이에 붓는다. 비지와 계란액으로 만든 계란말이 서로 어우러져 맛이 아주 좋습니다.