원료: 고등어, 생강, 파, 마늘, 밀가루, 맥주, 간장, 소금, 설탕, 달콤한 소스.

1. 고등어의 내장, 아가미, 흑막, 뱃속의 피를 깨끗이 치우는 것이 비린내를 일으키는 근본 원인이다. 잘 처리한 고등어를 대야에 넣어 절인다: 생강, 간장, 적당량의 맥주 15 분 추가.

2. 식재료를 썰어주세요: 생강채, 마늘토막, 파 토막 예비용. 절인 고등어는 양면에 밀가루를 골고루 발라야 한다. 밀가루를 바르는 주된 목적은 냄비를 붙이지 않는 것이고, 다른 하나는 기름을 빨지 않는 것이다.

3. 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 기름온도는 50% 뜨겁고, 밀가루를 뿌린 고등어를 넣고, 양면이 황금색으로 구워진 후 불을 끈다.

4. 냄비에 약간의 기름을 남기고 560% 까지 가열할 때 생강, 마늘, 파를 넣고 향을 볶고 적당량의 달콤한 소스를 넣고 단맛을 뒤집고 1 캔맥주를 넣고 맛을 조절한다. 적당량의 소금, 설탕을 넣어 신선하게 만든다 고등어찜, 물을 넣지 않고 끓인 고등어는 맛이 더 신선하다.

5. 시간이 되면 우리는 고불로 즙을 내고, 불을 끄고 양파와 고수를 뿌려 영양이 맛있고, 된장향이 진한 고등어를 만든다.