연회에서의 중국 발전은 역사가 유구하다. 일찍이 상주시대에 가장 초기의 제사는 연회의 원시 형식이었다. 지금까지 이미 4000 년의 역사가 있다. 역사가 발전함에 따라 연회석은 점차 다양해졌다. 범주별로 술자리는 결혼식, 생일잔치, 결혼식, 보름달잔치, 집들이, 답례잔치 등으로 나눌 수 있다. 하지만 노채는 국연에 나타나지 않았다. 주로 노채 제작이 비싸서 시간이 많이 걸리고 힘들고 요리 기술에 대한 요구가 높기 때문이다.

하나, 여덟 가지 주요 요리계의 유래. 우리는 계절에 따라 다른 음식을 먹는 것을 좋아한다. 예를 들면 봄의 부추, 여름의 가지, 가을의 목이버섯, 겨울의 배추 등이 있다. 지역마다 환경과 개인 습관이 다르다.

지역적 차이로 인해 사람마다 음식에 대한 독특한 향수가 있다. 수천 년의 진화와 경쟁 끝에 각기 다른 지역마다 고향 음식의 제고점을 이루어 지방적 특색을 지닌 음식을 형성했다. 인구가 크게 이동함에 따라 그들의 맛은 점차 모든 중국인들에게 알려지게 되었다.

요리사의 뛰어난 기예와 각 주요 요리계의 전승인의 보호와 발전에 따라 중국은 각각 산둥, 쓰촨, 광동, 장쑤, 복건, 혜주, 절강성 등 다양한 요리계를 선보였다.

둘째, 우리나라의 음식 문화는 상저우 시대에 기원했다. 이때 사람들은 연회의 형성을 깨닫기 시작했다. 북송에 이르러 연회와 요리는 점차 유파가 되었다. 일반적으로 연회의 규격은 일상생활보다 높으며, 개인의 필요에 따라 큰 연회와 작은 연회가 있다.

그러나 남방의 음식은 비교적 달콤하고 북방의 음식은 비교적 짜다는 것은 이미 공인된 보편적인 현상이 되었다. 두부 한 그릇처럼 남방 사람들은 단맛과 설탕을 즐겨 먹고, 북방 사람들은 짠 입과 새우, 해태와 양념을 즐겨 먹는다. 이것이 바로 남북기후문화의 차이로 맛선호도에 영향을 미친다.

각 요리는 서로 다른 취향을 가지고 있다. 예를 들어 노채는 산둥, 짠 가운데 신선함, 장홍색 걸쭉함에서 유래했다. 대표적인 요리는 세 가닥의 상어 지느러미, 아홉 번의 대장으로 역사가 유구하다. 요리를 하기가 더 어렵고 요리사의 기본기를 시험한다.

사천요리는 맛이 맵고 중유는 맛이 싱싱하다. 습한 지역 때문이다. 쓰촨 샤브샤브와 궁파지딩이 그들의 큰 특색이 되었고, 어향도 큰 특색이었다. 냉이는 본래의 맛을 숭상하며, 영남에서 기원한다. 객가 요리가 냉이의 반쪽을 지탱하고 있는데, 예를 들면 삶은 닭, 삶은 새우, 모두 화단 냉이의 주인이 되었다. 간단해 보이지만 또 다른 수수께끼가 있다.

수채는 찌개와 탕으로 유명하다. 예를 들면 건계탕이 평범해 보이지만, 다른 지역에서는 흔히 그렇게 정통하지 않다. 평범해 보이지만 자신만의 독특한 점이 있습니다. 민채의 불점프벽, 저장채의 서호초, 일류 휘장, 샹채의 베이컨 맛도 있습니다. 그것들은 달콤하거나 짜거나, 각각 특색이 있고, 각 음식마다 요리사의 비법이 있다.

셋째, 국연. 연회에 관해서는 국연을 언급하지 않을 수 없다. 국연은 우리나라가 중요한 명절에 다른 나라의 중요한 손님이나 다른 업종의 인사들을 대접하기 위해 거행하는 공식 연회를 가리킨다.

전반적으로 이것은 고급 연회, 박채장, 8 대 요리계의 핵심을 취하여 양생과 취향을 주요 목적으로 한다. 그것은 일정한 기준에 도달해야 한다. 즉, 맛이 좋을 뿐만 아니라 일정한 기준에 도달해야 한다. 간단해 보이지만 조작하기가 매우 어렵다.

국연이 국연이라고 부르는 것은 주로 그것이 대표하는 의미에 있다. 국연과 다른 연회의 차이점은 우리나라가 연회를 특징으로 하고 다른 나라에 전달하고자 하는 문화를 대표한다는 것이다.

국연은 요리사에 대한 기술적 요구가 특히 엄격하다. 요리사에게 주방에서 까까까머리를 깎고 마음대로 드나드는 것을 허락하지 말라고 요구해야 한다고 한다. 또한, 요리 기술이 너무 강한 것도 최우선 조건이며, 모든 요리점은 단시간 내에 완성해야 한다. 요리사의 일생의 소망은 국연의 요리사가 되는 것이다. 그가 국연을 더 높은 수준으로 대표하게 한 것이다.

이 밖에도 국연에는 금기가 많다. 예를 들어, 사천요리는 매운 분량을 줄일 수 있는데, 그들이 분노를 가지고 중요한 이야기를 하도록 할 수는 없겠죠? 회양요리는 설탕의 원래 무게를 낮춰 모든 외국인 손님들을 적응시켜 더 건강하고 잘 어울리게 하려고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

넷째, 국연은 왜 8 대 요리계의 으뜸인 노채를 쓰지 않는가? 노채는 산둥 () 에서 유래한 것으로 자발적으로 형성된 요리계이다. 역사가 유구하여 요리사의 기예를 시험하기 가장 어려운 음식이다. 하지만 시간이 지남에 따라 각 주요 요리는 노채로 인해 더 많은 명찬을 발전시켰고, 노채에 대한 목소리도 커지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

신세대 양생 전문가인 많은 사람들이 소금이 적고 설탕이 적고 맛이 담백한 음식을 추구하지만, 노채는 시간이 많이 걸리고 힘이 드는 것이 상대적으로 중요하다. 자세히 살펴보면, 현재 국연은 회양요리를 위주로 하고 있으며, 노채의 비중은 점차 줄어들고 있다는 것을 알 수 있다.

왜 그럴까요? 주된 이유는 외국인의 식습관이 중국인과 약간 다르고 맛이 비교적 담백하기 때문이다. 노채 중 몇몇 유명한 할로겐 요리는 메인 요리로 나타날 수 없다. 그래서 노채가 부족해서가 아니라 오히려 좋을 것 같아요. 노채는 8 대 요리 중 맏형이다. 칼공을 매우 시험하는 것이기 때문에 외관이 특히 예쁘고 공예가 복잡하기 때문에 많은 요리사들이 시험을 보는 필수 과목이 되었다.

잘하는 스승들도 소중하게 변했다. 산둥 현지인에 따르면 일반적으로 브러시가 두 개 없는 산둥 요리사는 정통 산둥 음식점을 열지 못한다. 노채는 원료가 비쌀 뿐만 아니라 요리사의 쿵푸를 극도로 시험하기 때문이다. 노채는 분수령처럼 천부적인 재능도 없고 노력하기 싫은 많은 선생님을 노채 입구에 던졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

노채는 확실히 고대부터 현재까지 관식이며, 비용이 많이 들고 노동력을 매우 낭비한다. 노채는 다른 음식처럼 친민이 요리 중 1 위다.

사천요리처럼 전국 유행은 그 비용에서 비롯된다. 어떤 작은 식당에서든, 너는 같은 가격으로 비슷한 맛의 요리를 살 수 있다. 하지만 노채에 들어 있는 삼사상어 지느러미, 9 대 대장, 일반 식당에서는 이 두 개의 대불을 먹을 수 없다.

당신은 정말 어느 것이 더 정통한지 분간할 수 없습니다. 위의 이유로 노채 관객을 더 작게 만들고, 다른 몇 가지 요리계에 백가쟁명의 분위기를 조성합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언) 국연보다 대중요리에 더 익숙할 것 같다. 8 대 요리계의 기원은 처음부터 우리 서민 식탁에서 가장 흔히 볼 수 있는 음식이기 때문이다.

요리로서 먼저 미뢰의 즐거움을 만족시켜야 한다. 이는 우리의 주식이 대부분 소박하고 소박하기 때문이다. 예를 들면 찐빵, 찐빵, 국수가 배를 채울 수 있기 때문이다.

음식이 없다면, 생활은 항상 두 가지 맛이 부족하다고 느낀다. 각종 요리계의 맛있는 음식에는 모두 신, 단, 쓴맛, 매워, 짠 오미가 함유되어 있어 인생의 오미라고 한다. 이 불꽃놀이 속의 오미도 많은 사람들의 생활에 대한 깊은 체험을 대표한다.

그렇기 때문에 역사가 발전함에 따라 미뢰에 대해 점점 더 까다로워지고 있습니다. 왜냐하면 우리는 더 이상 선인처럼 배불리 먹기 위해 감사할 뿐이기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 생활의 풍요는 우리에게 더 좋은 것을 추구할 시간을 주었고, 의식주 생활도 마찬가지였다.

미뢰에 대한 사람들의 추구는 요리사가 요리에 대한 연구개발을 촉발시켰다. 시장이 수요를 결정하고 더 많은 수요가 있으면 시장이 생기기 때문이다. 기근의 시대에, 당신은 아직도 손에 들고 있는 고구마를 신경쓰고 있습니까? 굶어 죽지 않는 한 지구에서는 왁스를 씹어도 맛있다.

사회가 일정한 고도로 발전해야 사람의 추구가 큰 환경에서 자각될 수 있다. 그래야만 각지의 요리사가 더 복잡하고 맛있는 음식을 개발할 수 있는 능력과 시간을 가질 수 있다. 아프리카를 보세요. 요리가 전혀 없다. 배불리 먹었으면 좋겠다.

다섯째, 루 요리 문화 이야기. 우리는 8 대 요리가 있다. 다행히도 이 8 대 요리는 각각 전승이 있고, 각 요리 뒤에는 서로 다른 이야기가 있다. 노채처럼 우리는 사희상봉구를 예로 들었다. 완자는 고기 위주로 둥근 완자 네 개가 접시에 골고루 놓여 있다.

당나라 재상 장구령의 입에서 나온 것이라고 한다. 장구령은 초라한 선비로 용문을 한 번 넘어 당조 장원이 되어 황제에게 사위로 채용되었다. 그해 장구령의 고향은 홍수로 침수되어 부모는 찾을 곳이 없었다. 그가 공주와 결혼한 날, 그의 부모가 이미 찾았다는 보고가 있었다.

이때 방금 음식을 내온 하인이 손에 통통한 미트볼을 들고 걸어왔다. 장구령은 기분이 좋아서 하인과 이야기를 나누며 음식 이름이 무엇인지 물었다. 하인도 약간 총명하여 우스갯소리를 했다. 이는 사원, 남편 이름은 장원, 남편 이름은 사위 이름은 삼원, 가족 상봉은 사원 () 이라고 했다.

장구령은 잠시 생각하자마자 네 개의 원을 사희로 바꾸었다. 그는 네 개의 즐거운 모임이 네 개의 동그라미보다 더 의미 있고 더 크다고 생각한다. 그때부터 네 개의 즐거운 모임이 결혼식에서 없어서는 안 될 압권프로그램이 되었다. 총리의 4 대 인생의 즐거움을 만지기 위해서이기도 하다.

상주의 제사부터 사람들의 식탁 위에 있는 평범한 음식까지, 서로 다른 요리계의 왕성한 발전에서 국연에 이르기까지 모두가 주목하는 단어를 먹는 것은 결코 한 사람의 입으로 결정될 수 있는 것이 아니다. 심지어 등 뒤에서 다른 문화와 아름다운 추억을 대표하기도 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

노채에서 샹채에 이르기까지 어떤 요리든 항상 한 가지 요리가 너를 감동시킬 수 있다. 어쩌면 당신은 조금 더 좋은 미식가일지도 모릅니다. 그런 다음, 세계 곳곳을 돌아다니며 모든 음식을 맛볼 수 있으며, 누가 당신의 마음속에서 최고인지 볼 수 있습니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)