미식가가 되라. 모두가 꿈꾸는 직업이라고 생각한다. 그럼 미식가가 되려면 네 가지를 하면 된다. 1: 미식가가 되려면 먼저 먹는 법을 배워야 하고, 먹을 수 있는 모든 음식을 다 먹어야 한다. 그런 다음 그들의 음식에서 그들이 어떤 식재료를 사용했는지 알아내고 다시 복제해야 한다. (존 F. 케네디, 음식명언) 둘째: 스스로 맛있는 음식을 만들고, 세계 음식천만 원을 만들고, 이렇게 많은 음식들 중에서 독특한 매력을 가지려면, 자신만의 독특한 점이 있어야 하고, 음식계에 자신의 자리를 가져야 한다. 그래야 미식가가 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 셋째: 음식에 대해 스스로 이해해야 한다. 음식은 사람들에게 자신의 미각에 대한 일종의 위로이며, 자신의 위를 채우는 것이지만, 진정한 미식가에게 좋은 요리는 자신의 예술작품이다. 사람들의 인정을 받는 것은 한 미식가에 대한 인정이다. 4: 음식에 대한 정확한 통제를 해야 합니다. 조미료든 재료의 무게든 정확해야 합니다.