과당 기계, 끓는 물 기계 (증기 끓는 물 기계), 전시장 4, 신선함 캐비닛, 제빙기, 스무빙 기계 (차 추출기), 정수기 등이 정상적으로 작동하는지 확인합니다. 전류와 전압이 모든 기계를 동시에 실행할 수 있는지 여부.

2. 원자재 (포장재) 와 신선한 과일의 검사와 평가.

예상 영업액, 합리적인 준비료와 출고, 과일 신선도 검사, 원료가 합리적으로 출고됩니다. 포장재가 제자리에 있는지, 어떤 제품에 원료가 없는지 점검하지만 컵, 빨대 등 포장재가 없으면 작동하지 않습니다.

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3, 홍보 및 검사 구현

행사 포스터, 제품 포스터 등 홍보 자료를 제자리에 놓고 착실해야 한다. 개장 분위기의 조성은 잘 따라야 한다.

4. 인력 충원

매니저: 전체 점포의 정상적인 운영을 관리하고, 계획, 조직, 감독, 통제를 진행하여 고객이 더욱 만족하고 원하는 효과를 얻을 수 있도록 합니다.

서비스 담당자: 개업 기간 동안 판촉 활동을 담당합니다. 점장이 배정한 일을 받아들여 본점의 기준에 따라 고객에게 완벽한 서비스를 제공한다.

물바 직원: 음료 제작을 책임지고 통일기준에 따라 집행해야 합니다.

5, 생산 표준 및 금전 등록기 주문 기술.

외식업으로서 제품의 맛과 안전을 보장하면서 주문 기교도 적절히 익혀야 한다.

보기-관찰: A. 손님의 말, 동작, 옷차림, 추종 등에서 관찰한다. B. 손님이 주문할 때의 행동부터 시작한다. C. 손님 주변 사람들부터 시작합니다.

냄새-듣기: A. 손님의 유형을 구분하고, 그들의 대화를 듣고, 서로 주문 방안을 이야기한다. B 계층, 성격에 따라 소비가 다르며, 고소비와 저소비 고객을 소개합니다. C. 손님과 소통하여 어떤 요구 사항이 있는지 알아본다.

어떤 음료를 좋아하세요? 좋아하는 과일이 있습니까? C. 내가 너를 소개하길 바래?

컷: 손님의 요구에 따라' 증상에 맞는 약': A. 가격 일치 B. 맛 일치 C. 원료 배열; D. 용량 배열; E. 기타.

개막식 당일 비상 계획 준비

붐비는 현상: 예의상: "안녕하세요, 공공질서를 지키시고 줄을 서서 행사에 참가해 주세요." "안녕하세요, 줄을 서주세요. 협조해 주셔서 감사합니다."

직원들이 규칙을 지키지 않는 고객을 만났을 때: A. 즉시 말을 멈추고 고객을 쉬게 한다. B. 고객의 감정을 완화하기 위해 고객에게 물 한 잔을 붓는다. C. 문제가 해결되지 않으면 즉시 점장에게 조정을 통보한다.

손님의 재물 손실: 직원은 문의를 달래고, 도난당한 고객을 프런트에 데리고 등록을 하고, 필요한 경우 고객 요구에 따라 파출소에 신고하는 것을 도울 수 있습니다.

소방안전: 흡연과 화염작업을 엄금하고, 중점 부위에 소화기를 합리적으로 배치한다. 모든 직원은 개업하기 전에 위치를 이해하고 소방 설비와 안전 대피 통로를 사용해야 한다.

모두들 반드시 개업 전 준비를 잘 해야 한다. 자신이 사장이라고 생각하지 마라. 직원 몇 명을 고용하면 됩니다. 너는 스스로 어떤 일도 할 필요가 없다. 그렇지 않으면 작은 문제에 직면했을 때 상점 전체가 매우 혼란스러울 것이다. 그래서 모두들 많이 공부해야 한다.