1, 순맥주는 효모를 접종한 밀즙으로 발효되며, 보통 맥주 생산은 종종 잡균을 오염시켜 맥주의 품질에 영향을 미친다.

2. 생-발효와 여과된 맥주에는 여전히 효모가 함유되어 있다. 충전 후 와인의 발효 변질을 피하기 위해서, 충전 후 포도주는 반드시 저온 살균을 해야 한다. 하지만 유산소 조건 하에서 맥주를 열처리하면 영양분을 잃고 신선한 식감을 파괴하고 맥주의 원래 맛을 파괴해 불쾌한 해묵은 맛을 낼 수 있다.