스페인의 국보로서 스페인 해산물 밥은 풍부한 재료와 정교한 요리 기술을 융합했다.

사람들은 끊임없이 이 요리를 개선하고 혁신하는데, 우리가 지금 먹고 있는 각종 해산물 밥이 생겨났다.

사실, 이 음식은 당시에도 스페인 귀족들의 저항을 받았다. 마지막으로, 상향식 전파를 통해 귀족층은 점차 쌀밥을 받아들였다.

이 과정에서 결정 요인은 해산물 밥의 요리 기술과 실제 맛이다.

스페인을 여행하면서 스페인 해산물 밥을 몇 번 먹은 뒤 주식이 밥인 동아시아인들에게는 좀 어색했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스페인명언)

그러나 스페인에서는 생식을 먹는 것이 그다지 정통하지 않다.

물론, 현지 식당들도 밥을 부드러운 찹쌀로 삶아 이베리아 반도의 특수 향료를 식재료에 발라 동아시아인의 식습관을 만족시킨다.

쌀과 고기의 또 다른 완벽한 조합은 맛있다.

갓 올라온 스페인 해산물 밥에는 PEALLA 라는 냄비와 맛있는 취사도구가 곁들여져 있습니다.

쌀, 새우, 오징어 유충, 각종 조개가 있습니다. 색깔면에서 해산물 밥은 우리가 기억하는 흰 쌀과 완전히 다르다.

나도 이 쌀이 왜 황청성에서 왔는지 궁금하다. 원래 요리할 때 사프란 한 자루를 넣어야 했다.

붉은 꽃이 가열되면 색이 점차 쌀알에 스며들게 된다. 밥은 사프란처럼 맛이 난다.

양파와 같은 야채와 향신료의 맛도 섞여 있어 새우껍질의 맛있는 맛은 일찌감치 밥으로 분리되었다.

해산물 식재료는 쌀에 정교하게 깔려 있고, 쌀은 육지와 바다에서 나온다.

묘한 만남으로 맛있는 음식이 가져다주는 미각 체험을 열다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

사실 가장 초기의 해물밥은 해산물이 없었고, 기본적으로 닭고기, 토끼고기 등 육류였다.

그 후, 대양 시대의 영향으로 점점 더 많은 스페인 선박들이 항행하기 시작했고, 각종 해산물의 요리 비율이 증가하였다.

많은 경우에, 그것은 심지어 원래의 내륙 농산물을 완전히 대체했다.

처음에는 모두가 배에서 전통 양념으로 밥을 삶았다. 그러나 긴 항해 중에 이 향료들은 아주 빨리 소진되었다.

요리사들은 원래 버리려고 했던 먹물을 교체했을 뿐이다.

하지만 맛이 아주 좋아서 곧 원래의 레시피를 교체하여 해양 특색을 지닌 새로운 식품이 되었다.

오징어장 해산물 밥의 직접적인 유래이기도 하다.

쌀 한 알은 모두 검은색으로 단단히 잠겨 있다. 먹는 동안 오징어즙은 입술과 설태가 검게 물들인다.

오징어즙은 영양이 많고 단백질과 미량 원소가 풍부하며 식재료의 식감에 영향을 주지 않는다.

흥미롭게도 바르셀로나의 한 중국 식당에서 중국 전통 해산물 죽과 스페인 해산물 에센스가 어우러진 바닷가재 해산물 밥을 먹었다.

이 냄비 2 인분의 스페인 해산물 밥에는 랍스터 약 반 마리와 홍합 등 해산물이 곁들여져 있습니다.

조리 과정에서 미리 끓인 닭고기 수프와 골두탕을 넣는다.

토마토, 양파, 홍고추, 마늘, 사프란, 레몬, 화이트와인, 올리브유, 고춧가루, 흑후추 등 스페인 향신료도 있습니다.

해산물과 육수와 함께 끓이면 밥이 맛있고, 부드러워지고, 풍부한 국물이 모두 굳어 수프의 원래 맛을 단단히 잠근다.

해산물 밥을 한 입 먹은 후 미뢰는 행복감으로 가득 찼다.

음식은 장수할 수 있고, 모든 음식에는 문화와 이야기가 농축되어 있으며, 우리의 삶을 위한 비범한 정신공간을 열어 준다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)

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