물냉이는 쓰촨 가정요리입니다. 신선한 생선과 우현 콩잎으로 조리하여 만든 것이다.

그리고 되다. 특색은 즙이 선홍색이고, 생선은 연하고, 콩잎은 향기롭고 짜다는 것이다.

약간 매콤하고 시큼하고 달다.

원료: 생생한 물고기.

재료 조정:

콩잎, 생강, 마늘, 소금, 양념주, 양념유, 설탕, 파꽃, 정제향정.

시스템:

생선을 깨끗이 씻고 양면에 각각 5 칼을 썰다. 냄비를 큰 불 위에 놓고 야채를 넣으세요.

기름을 210 ℃로 가열하고 생선을 양면에 노랗게 볶는다. 적당량의 기름을 남겨 생선을 냄비에 넣다.

다음으로 콩잎, 생강, 마늘을 넣고 향을 볶는다. 육수, 소금, 양념주, 양념유, 설탕을 넣는다. 분배

생선을 넣고 약한 불로 1 0 분 정도 뒤집은 다음 생선이 익을 때까지 삶아 생선을 넣는다.

접시. 냄비에 물과 가루를 넣고 파화와 정제향정을 넣고 식초를 약간 넣고 잘 섞어서 냄비를 일으킵니다.

물고기에 부어 먹으면 먹을 수 있다.

고추를 자르는 방법:

굵은 붉은 고추를 가져다가 깨끗이 씻고 (씻을 때 꼭지 않도록 주의), 이틀 동안 말리고, 칼로 잘게 다지고, 소금을 넣고, 소금을 힘껏 넣고, 소금과 다진 고추를 골고루 섞는다. (여기에 또 다른 비결이 있습니다. 한 번에 너무 많은 양을 하지 않고, 개인의 입맛이 너무 무겁지 않다면 너무 짜지 않는 것이 좋습니다.) 그리고 항아리에 반 개월 이상 밀봉한 후 다시 열어보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

다진 고추 생선 머리 연습:

성분: 곰 물고기 머리 (뚱뚱한 물고기 머리라고도 함)

조미료: 다진 고추, 생강, 파, 조미료, 식용유.

연습:

1, 생강, 슬라이스가 게으름을 피우려고 해도 돼요.

2. 쪽파는 깨끗이 씻어 작은 반으로 자른다.

3. 곰물고기 머리 처리를 깨끗이 씻어서 큰 접시에 담는다.

4. 생선 머리에 생강사나 생강을 뿌린다.

5. 생선 머리에 다진 고추 4 ~ 5 큰술을 뿌린다. 다진 고추의 양은 개인의 취향의 경중함에 따라 결정된다. 입에 적게 넣고, 입에 많이 넣어라. 어차피 나도 너무 많이 넣는 것을 좋아하지 않는다. 너무 건조하면 요리에 찬물 한 잔을 넣어도 된다.

6, 맑은 향기를 몇 알 뿌리고 식용유 몇 방울을 더 떨어뜨린다.

7. 찜통에 넣고 10 분 동안 불을 쪄요.

8. 냄비를 가지고 청파를 좀 뿌린다.

장어구이하는 방법

장어구이를 만들려면 일본 청주, 일본 간장, 일본 생강이 필요합니다. 사실 아주 간단합니다.

1. 우선 장어구이용 물감을 만듭니다. 일본 청주입니다. 일본 간장은 1: 1 의 비율에 따라 설탕을 넣고 냄비로 진한 즙을 끓여 비린내를 없애려면 중국요리를 조금 넣어도 됩니다.

2. 송어조각에 즙을 골고루 바르고 후춧가루를 뿌리면 됩니다. 그런 다음 냄비에 넣고 굽습니다. 온도가 너무 높아서는 안 됩니다. 중화는 좋아요. 몇 번 뒤집어서 장어 조각이 환할 때까지 기다리세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

3. 먹을 때 일본 생강을 곁들일 수 있어요.

밖에 잘 팔리는 장어장이 있다는 것을 알고 있으니 위에 발라서 구워주시면 됩니다. 너무 귀찮으면 사 와서 구울 수도 있어요.

백김치 생선 만드는 법

1, 초어나 흑어가 일반적으로 좋습니다.

2. 생선을 깨끗이 씻고 복강 내 흑막을 잘 씻어주세요.

3. 상어 지느러미를 잘라 주세요. 。 。 (말린 후 상어 지느러미를 만드는 것도 좋다 ... 하하)

4. 생선을 토막으로 썰다. 。 。 당신이 원하는대로 잘라. 。 。

5. 한 손은 어단을 누르고, 다른 한 손은 어충의 윗부분을 밀며, 어골의 위치를 느끼고, 칼의 방향을 제때에 조정한다. 。 。 잘 자르지 않으면 물고기 몇 마리를 더 사서 먼저 연습해라:)

6. 생선 가시를 제거합니다. 물고기 머리를 반으로 자르고, 생선은 슬라이스 아래에 놓고, 나머지 생선 뼈는 ... 뼈를 같이 먹는 것을 좋아한다면 이 단계를 무시할 수도 있다. 。 。 음. 얼마나 재미있는가

7. 슬라이스된 생선을 가로로 놓고 칼로 어미를 따라 물고기 머리까지 한 조각씩 썰어줍니다. 각 조각의 두께는 약 5-7 mm 입니다. 여기서 주의해야 합니다! 방향을 잘못 돌리지 마라, 그렇지 않으면 삶은 생선회가 깨진다 ~ ~

8. 계란 하나를 가지고 양손을 붓고 달걀 흰자를 꺼내 준비한다.

9. 생선 뼈를 토막으로 썰어 어두와 함께 대야에 넣고 소금과 양념주를 넣고 섞은 후 달걀흰자를 넣고 골고루 섞어서 20 분 동안 가만히 두세요 ~

잠깐만요, 헤헤.

10, 백김치 。 。 。 한 봉지와 두 봉지도 괜찮으니 마음에 드시면 많이 넣으셔도 됩니다.

1 1, 백김치 썰기, 잘게 썰기.

12, 냄비에 기름을 넣고 가열하면 큰 기름이 좋겠네요. 하지만. 보통 기름으로 만들어 주세요! 잘게 썬 백김치를 붓고 볶다 ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

13, 먼저 어두와 어골, 작은 불에서 5-7 분 정도 끓여주세요.

14. 생선 필레 추가, 약한 불에서 2 ~ 3 분 ~ 생선 머리가 마음에 들지 않으면 생략할 수 있습니다.

15, 소금, 후춧가루, 후춧가루, 조미료 등을 넣으면 맛있는 냉이 한 솥이 완성됩니다!

파파라치 만드는 법

생선은 1 근 반을 넘지 않는 것이 좋다. 케첩 한 캔만 사용한다면. 물고기 머리와 생선 뼈를 제거하고 물고기를 큰 덩어리로 썰다.

어두와 어골은 돼지로 튀기고 생강을 넣어 하얀 국물을 만든다.

큰 토마토, 벨벳으로 자른다. 감자 하나, 작은 알갱이로 썰었으니 으깬 감자로 누르는 것이 가장 좋다.

생선회는 양념주 (약간 많음), 소금, 백후춧가루로 간을 맞춘다. 소금과 후추의 양은 충분해야 한다. 물고기가 어떻게 만들어졌든 이전의 맛은 매우 중요하다. 왜냐하면 물고기의 맛은 대부분 마지막에 익었을 때 이 과정에서 나왔기 때문이다.

깨끗한 냄비에 뜨거운 기름을 넣다. 60% 더울 때 강미를 넣고 향까지 볶은 다음 토마토 진흙과 감자를 넣고 잘 볶는다. 케첩 한 캔을 붓고 골고루 섞고 작은 불을 뒤집어 모래가 뒤집힐 때까지 볶는다. (양념을 마음대로 넣고 싶은 대로 추가할 수도 있습니다. ) 을 참조하십시오

그런 다음 이전 물고기 두개골 수프 (나는 물고기 두개골을 고양이와 개에게 먹였다), 닭고기 적당량, 소금 적당량, 흰 후춧가루 적당량, 설탕 적당량, 몇 분 동안 삶았다. 생선회를 넣고 좀 미끄러지세요. 생선회가 하얗게 변하면 파를 충분히 뿌리면 솥에서 나올 수 있다.

생선을 삶는 방법

하나,

1 .. 청어를 사서 생선회로 썰어요.

2. 생선회를 풀을 먹인다 (소금, 조미료, 파, 생강, 술, 후춧가루, 또는 마음에 들면 오향가루나 당신이 좋아하는 다른 맛을 넣을 수 있다).

3. 물을 조금 끓여서 생선회를 넣고 익힌 후 (80%) 즉시 꺼내세요. 냄비, 물 없음.

4. 기름을 많이 데우고 건홍고추와 후춧가루 (개인의 입맛에 따라) 를 넣고 냄비의 후춧가루를 살짝 검게 하여 생선회에 기름을 붓는다.

식당에서 먹는 삶은 생선은 생선 필레 아래에 콩나물이 많이 있습니다. 생선회는 콩나물 위에 딱 깔려 있습니다. 집에서 먹으면 콩나물은 피할 수 있다.

6. 처음 기름을 부을 때, 기름 온도가 높기 때문에 기름이 넘쳐 자신을 데지 않도록 주의하세요. 그래서 생선을 끓이는 그릇은 반드시 좀 커져야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

둘째,

식재료: 농어 (농어와 농어 모두 농어로 번역해 보세요. 직접 시도해 보세요.)

또는 틸라피아 (틸라피아)

또는 메기 (메기), 살아있는 물고기, 잉어가 아닙니다.

프로젝트

성분: 콩나물 또는 좋아하는 채소.

조미료: 생강 (큰 덩어리, 잘게 썰어 놓음), 마늘 (한쪽 끝을 가볍게 두드리면 자르지 않음), 파 적당량.

물냉이 (또는 다진 고추), 고추, 말린 붉은 고추, 고춧가루,

소금, 조미료, 후춧가루, 양념주, 간장, 식초 조금, 식용유.

추가 요구 사항: 생가루, 양념주, 소금 약간, 단백질 하나.

연습:

1, 물고기를 죽이고 깨끗이 씻고, 머리와 꼬리를 자르고, 생선 필레로 썰고, 나머지 생선 스테이크는 몇 조각으로 잘게 다진다. 소금, 양념주, 옥수수 가루, 달걀 흰자위로 생선회를 잡고 15 분 동안 절여주세요. (머리, 꼬리, 생선 스테이크를 각각 다른 접시에 담아 같은 방법으로 절인다.)

2. 물 한 솥을 끓여 콩나물을 깨끗이 씻고 끓인 물로 데워 큰 대야에 건져 개인적인 입맛에 따라 약간의 소금을 뿌려 준비한다.

3. 깨끗한 냄비에 평소 기름의 3 배를 넣는다. 기름이 뜨거울 때 콩잎 3 큰술 (또는 잘게 다져 볶는다) 을 넣고 생강 마늘 파 고추 고춧가루 말린 고추와 함께 볶는다. 머리, 꼬리, 생선 스테이크, 불을 돌려 잘 볶고, 양념주, 간장, 후춧가루, 설탕을 넣고 계속 볶고, 뜨거운 물을 넣고 소금, 조미료를 넣어 간을 맞춘다. 물이 끓을 때 큰 불을 유지하고, 생선회를 한 조각씩 넣고, 젓가락으로 헤치고, 3~5 분 후에 불을 끄세요. 끓인 생선을 모든 수프와 함께 콩나물을 넣은 냄비에 붓는다.

4. 깨끗한 냄비를 하나 더 가져다가 반근의 기름을 붓는다. 큰 대야에 붓으면 생선과 콩나물이 모두 물에 잠기고 눈으로 측정할 수 있다. 기름이 뜨거우면 불을 끄고, 먼저 마르게 해라. 그런 다음 산초와 건고추를 많이 넣고 (개인의 매운 정도를 보면) 작은 불로 산초와 고추의 향기를 천천히 볶는다. 불이 튀지 않도록 너무 커지지 않도록 주의해라.

5. 고추색이 빠르게 변했습니다. 바로 불을 끄고 냄비에 기름과 고추를 생선의 큰 냄비에 붓는 것을 조심하세요! !

먹어! !

큰 주의로:

1, 생선을 끓이는 물의 양이 너무 많지 말고 생선회를 넣으면 돼, 금방 물에 잠기면 돼. 끓인 후 대야에 부어 넣으면 생선회가 좀 드러난다.

2. 생선을 만들기 전에 후추와 후춧가루를 볶는다. 채소를 볶을 때 고추의 붉은 색소를 충분히 스며들어 기름을 빨갛게 빛나게 할 수 있다.

3. 생선을 절일 때 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 짠맛이 나고 생선의 신선함도 파괴됩니다.

4. 미국에서 산 고추와 산초는 국내 향이 없으니 볶은 후 기름을 붓는 게 좋을 것 같아요. 국산 재료가 좋아서 뜨거운 기름을 고추와 산초에 직접 부을 수 있다.

5. 생선이 완성되면 국을 냄비에 붓고 두부나 파우더, 곤약 등을 넣을 수 있습니다. 즉, 삶은 생선 냄비입니다. 아니면 아예 처음부터 끓인 생선을 전골에 넣고 생선을 먹고 직접 불을 붙이면 된다.