지린내란 국수를 먹을 때 국수에 붓는 수즙을 일컫는 말로, 일종의 통용 면장이다.

부끄러워 국수를 먹는 데 많이 쓰이는데, 향긋한 향기가 무궁무진하다. 지린내가 잘 되는 것은 고기를 땡이로 썰어 식초나 후춧가루와 같은 각종 양념으로 볶는 것이다. 지린자면은 서서북 한족의 전통 국수로 유명한 서부 간식으로, 바오지산지린자면이 가장 정통하다.

지린자면은 중국 서북지역의 전통 분식과 유명한 서부 간식으로, 산시 관중평원과 간쑤 () 에서 유행한다. 지린자면은 산시 () 의 풍미 간식으로 수십 종의 품종이 있어 맛이 다양하다.

산시 사람들에게 고기 끝면의 배색이 특히 중요하다. 노란 달걀 껍질, 검은 목이버섯, 붉은 당근, 녹색 마늘 모종, 백두부 등. 아름답고 맛있다.

고기 끝면의 기원

지린자면의 기원에 대해 치산 문화관의 이신여씨는 팜플렛' 치산 지린자면' 을 전문적으로 썼다. 그의 고증에 따르면, 지린자면은 주조 시신제사제도의' 어우' 예절에서 유래한 것으로, 즉 신을 먼저 공경하고 조상을 먼저 공경하고, 나머지는 네 차례가 되고, 마지막에는 일반 백성이다.

이런 풍습은 연기산에서 유래된 지 오래다. 누가 혼상제를 하든, 첫 번째 고기 국수는 먼저 올라가지 않을 것이고, 후배들은 국을 문 밖으로 두 번 뿌리며 신령과 대지에 대한 제사를 상징한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 남은 수프는' 복망자' 라고 해서 본당의 조상 패위에 던져진 다음 항렬과 지위 순서에 따라 내놓는다.

너는 과거에 국수를 먹었던 남은 국을 넘어뜨릴 수 없고, 그것을 냄비에 다시 넣어야 한다. 즉,' 물고기 비' 라는 단어의 뜻은 가져갔다. 신령과 조상을 위해 지금 곽휘탕을 먹는 풍습이 바뀌었다. 고기 끝면은 Qishan 과 Guanzhong 지역에서 손님을 대접하는 가벼운 식사입니다. 새색시는 집에 오고, 아이는 생일을 보내고, 노인은 생일을 보내며, 보통 고기국수에 올라간다.