사천 하면 국내외 유명 사천요리를 어찌 빼놓을 수 없겠는가? 이 풍요로운 땅에서 요리는 매콤하고 맛있는 맛으로 유명하며, 풍부한 전통 요리를 축적해 왔습니다. 다음은 쓰촨 음식 문화의 본질을 이해하는 데 도움이 되는 꼭 먹어봐야 할 10대 쓰촨 전통 별미입니다.

동포 팔꿈치

전설에 따르면 이 유명한 요리는 북송의 작가 소동파. 뚱뚱하면서도 기름지지 않은 돼지목살을 천천히 정성스럽게 끓여서 색은 선홍빛이고, 고기는 바삭바삭하며, 소스는 부드럽고 진한 맛이 군침을 돌게 합니다.

2. 마파두부

부드러운 두부와 향긋한 다진 고기, 매콤하고 향긋한 소스로 유명한 사천 전통 요리입니다. 두부는 소스의 진수를 흡수하여 입안에서 녹고, 매운 음식의 자극으로 미뢰가 피어납니다.

3. 생선맛 돼지고기

이 요리는 적당한 단맛과 신맛이 어우러져 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 생선맛은 실제 생선맛이 아닌, 초고추, 식초, 간장 등의 양념을 첨가하여 요리에 독특한 맛을 더해줍니다.

4. 쇠고기 조림

사천 요리의 대표 요리라고 할 수 있는 쇠고기 조각은 새빨간 매콤한 국물에 흠뻑 젖어 부드럽고 맛있습니다. , 향기가 향기 롭습니다. 국물 베이스는 된장, 고추기름, 사천고추 등 다양한 향신료를 넣어 만들어 미뢰를 자극하며 식욕을 돋우고 싶어진다.

5. 두 번 익힌 돼지고기

두 번 익힌 돼지고기는 사천 가정요리의 흔한 요리로 지방이 많고 살이 많은 돼지고기를 두 번 삶아서 부드럽고 부드럽습니다. 바삭하고. 템페, 된장 등의 조미료는 요리에 끝없이 기억에 남는 독특한 짠 맛을 선사합니다.

6. 부부대퇴부

소의 폐, 우설, 우설 등의 재료를 얇게 썰어 참기름, 붉은색으로 곁들인 차가운 요리입니다. 기름과 땅콩을 으깨서 양념하고 매콤하고 향긋하며 바삭바삭한 식감이 특징입니다.

7. 생선젓

생선젓은 매콤하고 신맛이 나는 것으로 유명합니다. 생선은 신선하고 부드러우며, 사우어크라우트는 바삭바삭하고, 진한 국물 베이스는 신맛이 나서 식욕을 돋우어 먹고 싶어지게 만듭니다.

8. 단단면은 쓰촨 최고의 간식입니다. 면은 쫄깃하고 부드러우며, 매콤하고 매콤한 소스와 함께 제공되며, 으깬 땅콩과 잘게 썬 녹색 채소가 함께 제공됩니다. 양파, 고추 기름 및 기타 조미료, 향기가있어 사람들이 한 그릇씩 마시고 있습니다.

9. 흑설탕 찹쌀떡

흑설탕 찹쌀떡은 쓰촨 사람들이 가장 좋아하는 디저트다. 튀겨낸 찹쌀은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 그 위에 달콤하고 진한 흑설탕즙을 얹어 쫄깃하면서도 달달하면서도 느끼하지 않아 뒷맛이 끝이 없다.

10. 롱차오슈

롱차오슈는 실제로 사천식 완탕으로 껍질이 얇고 속이 풍부하며 국물이 진하고 향긋합니다. 충전재는 일반적으로 돼지고기, 새우, 버섯 및 기타 재료로 만들어지며 부드럽고 육즙이 풍부하며 입안에 향기로운 향을 남깁니다.