방법/절차

1, 양 척추는 맑은 물로 씻고 양고기는 같은 크기의 꼬치로 자른다. 그런 다음 미지근한 물에 2 시간 동안 담그세요. 이렇게 하는 목적은 피를 흠뻑 적신 다음 양고기를 촉촉하게 유지하여 바비큐할 때 양고기를 연하게 유지하는 것이다.

2. 양고기는 2 시간 동안 담갔다가 건져낸다. 수분을 조절한 후 소금과 양념주를 고기에 붓고 잘 섞는다. 양고기를 충분히 절여 1 시간.

3. 소금에 절인 양꼬치는 미지근한 물로 빨리 씻어 오븐에 넣어 구워야 한다. 물을 빨리 씻어도 상관없다. 양념주와 소금은 대부분 고기에 절였다. 물을 건너는 목적은 바비큐할 때 양념주를 고기면에 쉽게 굽는 것이다. 표면에서 양념주를 빼는 또 다른 이유는 고기 표면에 수분이 있어 고기가 빨리 타지 않기 때문이다. 고기에 수분이 많으면 안에 있는 고기는 구울 때 증기로 변해 고기를 신선하고 맛있게 만들 수 있다.

전기 구운 양고기 (쇠고기는 참조 가능) 경화 공정

1. 먼저 양고기를 두껍고 적당한 덩어리로 썰어 대야에 넣고 소금, 닭고기, 흑후추, 파, 생강, 마늘, 파, 사과가루, 꿀, 간장, 술, 백초, 계란, 진피로 넣는다

2. 마트에서 신선한 양고기, 죽봉 (선택 유형: 철), 양념: 커민 가루, 고춧가루, 소금, 케첩 등을 삽니다. (자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.) 굽기 전에 양꼬치와 양파를 30 분 동안 절인다. 계란, 조미료, 고추기름, 고추기름, 설탕, 간장, 참기름을 넣고 저어 약한 불에서 30 분 정도 끓인다.

신선한 고기 3.5kg 에 첨가할 향신료: 배합표 1: 1.5 봉지 신강 양꼬치 (우한 생산), 조미료 70-90g (신선도 99%, 이하 모두 사용), 정염 366

4. 먼저 소금으로 비벼서 후춧가루와 레몬즙을 넣어 하룻밤을 담근 다음 마늘사오쟝을 붓고 30 분 동안 버무려서 바비큐를 할 수 있습니다!

닭날개의 방법

재료: 10 닭날개, 꿀, 간장, 소금, 양념주 (와인도 가능), 생강, 건홍고추, 오향가루, 흑후추.

연습:

냉동닭날개라면 먼저 해동해 주세요. 10 신선한 닭날개를 전자레인지로 가열할 수 있는 용기에 넣는다.

간장 소량을 넣고 간장 2 큰술을 넣으세요.

양념주나 와인을 넣고 약 2 숟가락 정도 넣으면 주로 닭날개의 비린내를 제거한다.

소금, 생강 거품 조금, 산초씨 조금, 오향가루 조금 (마트에서는 일반적으로 판매됨), 검은 후추를 조금 넣는다.

닭날개와 양념을 골고루 섞어서 양념을 충분히 붙인다.

닭날개를 덮고 냉장고에 넣어 절인다. 텔레비전에서 밤을 보내는 것이 가장 좋다. (그러므로 지금 먹고 만드는 것이 아니라 미리 준비해야 한다. 정말 급하면 2 ~ 3 시간 정도 절여야 충분히 맛을 낼 수 있어요.