간쑤 () 성 경양시 () 에는 어떤 음식이 있습니까?
경양시는 동지, 조승, 공화 등 대형 대고원 12 곳이 있는데, 총면적은 27 만 헥타르이며, 그 중 면적이 9 만 헥타르인 동~ 타이 고원은 주요 농작물 생산지이다. 시내에는 마련강, 민들레, 홍하, 사랑강, 조롱박 강 5 개 강이 있고, 큰 지류에는 27 개가 있다. 연평균 총 유량 26.7 입방미터 초당, 총 유출수 8 억 4300 만 입방미터. 시 전체의 지하수 정적 매장량은 43 억 3900 만 입방미터, 동적 매장량은 3714 만 입방미터이다.
초속
황토고원의 독특한 기후조건과 지리환경의 영향을 받아 경양에서 생산되는 황화채색은 연한 노랑이나 황금색이며, 질감은 부드럽고 잡동사니가 없고 단단하며 길고 균일하며 굵다. 한 움큼 잡아 구겨서 만지면 부드럽고 탄력이 있다. 손을 놓으면 모든 황화채가 빠르게 뻗을 수 있다. 황화채는 속칭' 황화채' 로 불리며, 학명은 백합과 다년생 초본식물 꽃봉오리로, 사람의 마음을 감동시키는 맑은 향기가 있다. 황화채는 신선하고 맛있으며 꽃가루, 설탕, 단백질, 비타민 C, 칼슘, 지방, 카로틴, 아미노산 등 영양이 풍부하다. 그것의 카로틴 함량은 토마토보다 몇 배나 높다. 품질은 전국 1 위를 차지하며 대외무역부에 의해' 서북 슈퍼 황화채' 라고 불리며 홍콩 동남아 일본 유럽 등지에서 멀리 팔린다.
황화채는 고대에는' 근심이 없는 소녀' 와' 황화채' 로 불렸는데, 그 꽃봉오리는 금침처럼 생겼기 때문이다. 사람들은 백합의 아름다움을 좋아하지만, 풍부한 영양가에 더 많은 관심을 기울이고 있다. 말린 꽃봉오리 500 그램당 설탕 3 그램, 단백질 70.5 밀리그램, 지방 2 그램, 칼슘 23.5 밀리그램, 인 86.5 밀리그램, 철 82.5 밀리그램마다 인체에 유익한 비타민이 많이 함유된 것으로 나타났다. 이에 따라 황화채, 표고버섯, 목이버섯, 헤어 요리는 간쑤 사람들이 명품으로 꼽았다. 간쑤 사람들은 종종 육채, 계란, 시금치로 황화채를 볶는데, 이는 어른들 사이에서 매우 인기가 있다. 황화요리로 불고기, 찜닭, 오리찜, 두부구이로 맛있고 독특하다.
교묘하고 다재다능하다
메밀국수를 다지는 것은 경양 북부 환현의 독특한 지방 간식이다. 환현에서는 메밀이 많이 생산되고 메밀국수는 질이 좋고 색깔이 하얗기 때문에 먹고 나면 부풀지 않는다. 어떻게 먹어요? 국수, 깨진 국수 등. 메밀국수를 잘게 다지는 방법은 메밀국수와 알칼리성 물을 섞은 다음, 계속 반죽하고, 밀방망이로 가늘게 밀면을 밀고 접은 후 도마에 놓고, 두 자루가 1 피트 정도 되는 큰 철칼을 손에 쥐고, 국수를 냄비에 직접 잘게 썰어 삶아 그릇에 넣고, 다진 국물을 그 위에 붓고 먹는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 정통 메밀국수는 맛이 신선하여 환현인의 절호의 요리이다.
환현은 간쑤 () 성 동북각 () 에 위치하여 닝샤동심 () 염지 () 와 산시 () 정변현 () 과 접해 간쑤 () 성 경양시 () 에 소속되어 있다
환현에서는 메밀이 많이 난다. 환현 민간에는 이런 수수께끼가 돌고 있다. "더위를 두려워하는 사람은 겨울에 마지막으로 더워지고, 얼기를 두려워하는 사람은 여름에 마지막으로 얼어 죽는다." 두 가지 작물을 재배하는데, 전자는 겨울 밀을 가리키고, 후자는 메밀을 가리킨다. 수수께끼는 메밀의 기본 특징을 보여줍니다. 메밀은 생장기가 짧아서 내한성이 없다. 보통 초여름에 파종하여 익으면 수확할 수 있다. 천년기 이후 얼어 죽었다고 한다. 환현에는 또 한 마디가 있다. "메밀 삼등뾰족한 밀, 십리 풍속이 심상치 않다." 이 속담은 지역 풍습의 변화를 묘사하지만 메밀 열매의 모양을 생동감 있게 묘사한다.
오트밀은 매우 부드럽다
오트밀은 환현 특유의 풍미 간식이다. 만드는 방법은 귀리를 끓는 냄비에 넣고 세 번 삶아 말리고 밀가루를 갈아서 물로 섞어서 공이나 떡을 만들고, 새장에 넣고 쪄서 꺼내서 약간 식힌 후 얇게 썰어 조미료와 함께 먹는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 부드럽고 맛있기 때문에 식객들에게 인기가 많다. 이제 우아한 홀과 스타급 호텔에 올라 사람들이 손님을 대접하는 맛있는 음식이 되었다.
오트밀을 끓는 냄비에 붓고 30% 까지 쪄서 말려서 가루로 갈아서 물로 문지르고 익힐 때까지 쪄요. 냄비에서 나온 후 가늘게 썰거나 얇게 썰어 옥면처럼 섬세하고 유연하며 부드럽고 보통 무침으로 먹습니다. 처음에는 환현 북부에서 왔고, 지금은 시 안팎에서 매우 인기가 있으며, 특히 당뇨병 환자들에게 인기가 있다.
경양토난방솥
경양인은 따뜻한 냄비를 즐겨 먹는다. 겨울에는 온 가족이 따뜻한 솥 옆에 둘러앉아 특히 따뜻함을 느꼈다. 그리고 항상 사람을 질리게 한다.
가장 좋은 난방 방법은 모래로 냄비를 녹이는 것이고, 맛도 매우 신선하다. 좋은 냄비에도 좋은 식재료를 곁들여야 한다. 농동난방솥에 쓰이는 재료는 모두 가정요리다. 백무조각 위주로 목이버섯, 황화채, 콩나물, 당면바 (당분이 아닌 현지 감자당면바), 버섯, 두부 (현지 농민들이 만든 노간수두부는 두부의 경도를 중시하지만 부드러움을 추구하지 않음), 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근, 당근 , 하지만 냄비의 표면은 고급 요리를 덮어야 합니다.
먼저 흰 무를 얇게 썰어 끓는 물에 넣어 데친 후 건져 식히세요. 그리고 냄비에 약간의 청유를 붓는다. 기름이 뜨거워지면 차가운 흰 무를 냄비에 붓고 볶은 다음 준비한 국물 (닭고기 스프 또는 돼지고기 수프) 을 붓는다. 2 ~ 3 분 후에 끓인 흰 무를 온솥에 넣는다. 슬라이스 두부, 미트볼, 바삭한 고기, 팬, 배추, 목이버섯, 황화채, 표고버섯 등을 넣는다. 따뜻한 솥에 넣다. 이 재료들을 따뜻한 솥에 담은 후 썰어 놓은 고깃고기를 순서대로 위에 올려놓는다. (고깃덩어리는 껍질이 있는 돼지고기를 8 성숙할 때까지 삶아 기름솥에 넣고 튀기고, 살가죽의 색이 변할 때까지 꺼낸 후 살가죽에 설탕을 뿌린 다음, 이전 육수와 함께 삶는다. 이렇게 끓인 고기 표피는 황금색이며, 비계라도 뚱뚱하고 느끼하지 않고 입구가 녹는다), 찜닭, 쇠고기 등이다. 그런 다음 육수를 붓고 육수를 약간 덮도록 하세요. 이때 따뜻한 냄비의 구리 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 불타는 숯 (숯이 없으면 석탄도 가능) 을 따뜻한 냄비 중앙의 난로에 넣고 따뜻한 냄비를 풀무 옆에 놓고 풀무를 힘껏 잡아당긴다. 얼마 지나지 않아 따뜻한 솥의 육수가 끓었다. 이때 뚜껑을 열고 마늘실을 뿌려 볶은 냄새가 코를 찌른다. 온 가족이 둘러앉아 함께 밥을 먹을 수 있다.
로스트 치킨
진원사오지는 간쑤성 경양시 진원현의 특산물이다. 진원사오지는 제모와 더러운 닭으로 끓인 닭으로, 역사가 유구한 할로겐탕에서 삶아 만든 것이다. 여러 가지 조미료를 첨가한 뒤 닭고기찜은 매우 맛있고 색깔이 신선하여 진원풍 간식에서 유명하다.
사오지는 탈모와 더러운 닭을 긴 간탕으로 삶아 여러 가지 조미료를 넣고 간닭을 철저히 삶아 맛있게 익혀 진원간식으로 유명하다.
민국시대에는 진원현의 곽르의 닭이 제일 맛있었다. 곽보다 더 늦게 올라와서 그를 대신하여 전 현에서 가장 영향력 있는 사오지 생산업자가 되었다. 이에 앞서 장성걸이 처음 1 고기를 팔기 시작했을 때 장사가 잘 되지 않아 낮에 고기 몇 조각을 살 수 없었기 때문에 그는 한밤중까지 계속 팔아야 했다고 한다. 그래서 나는' 장야반' 이라는 별명을 얻었다. 나중에 곽이 죽은 후, 그는 진원에서 닭을 파는 기러기가 되었는데, 그는 여전히 닭을 한밤중까지 팔고 싶어 했다. 그러나 이때' 장야반' 은 낮에 품절된 것이 아니라 공급이 부족했다. 자정에, 그것은 여전히 끊임없는 고객들을 보낼 수 없다. "장야반" 은 칭찬이 있고, 줄곧 다른 업종까지 사용되었다. 현재 장은 이미 세상을 떠났지만, 그의 조카는 삼촌의 솜씨를 계승하여 진원 전통 사오지의 지도자가 되었다.
경양시 () 는 산시 () 성 유림시 () 에 버금가는 중국 제 2 의 에너지 자원 도시이다. 간쑤 () 에서 가장 큰 원유 생산기지, 장경 유전의 탄생지, 10 만 석유노동자들이 1970 에서 경양시 닝현 장경교진으로 이주하여 롱동 석유대회의 서막을 열었다. 28 년 후 장경 유전은 13 년 8 월 경양시 경성현 (원경양현) 에서 산시 성 Xi 시로 이주했다.