이 선생의 쇠고기 국수, 즉 이전의' 미국 캘리포니아 쇠고기 국수 왕' 입니다. 장사는 줄곧 매우 뜨거웠는데, 나중에 어떤 사람들이 의문을 제기하기 때문에, 미국인들이 언제 쇠고기 국수를 먹기 시작했을까? 캘리포니아에 쇠고기 국수가 있습니까? 어떻게 중국에 왔습니까?

그래서 좋은 사람이 가서 확인하다가, 나중에야 똑똑히 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 미국 캘리포니아 쇠고기면 대왕' 은 중국인이 중국에서 운영하는 국수집이다. 원래 1932 년에 태어난 충칭인이었는데, 이북기라고 합니다. 열네 살 때 군에 입대하여 먼저 대만에 갔다가 다시 미국에 갔다.

이 이북기는 음식에 푹 빠져서 미국에 갔다가 로스앤젤레스에서' 중국 요리예술회사' 를 만들었다. 중화음식을 발양하다. 그가 보급한 중국 요리 중 쇠고기 국수는 미국인들에게 인기가 많았고, 매일 식객들이 문을 부수고, 곧 현지 정부의 각별한 관심을 받아 로스앤젤레스 타임즈에 진싱 네 개에 대한 최고의 찬사를 받았다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

1972 년에는 미국 캘리포니아 주 정부가 개최하는 미식대회에서 우승을 차지했다. 우승은' 왕' 이라는 뜻이기 때문에 이북기는 동행에서' 쇠고기면 왕' 이라는 칭호를 가지고 있다.

1987 년 이북기는 미국의 모든 매장을 팔아 조국 베이징으로 돌아와 동사에서 첫 번째' 미국 캘리포니아 쇠고기 국수 왕' 을 열었고, 장사가 잘 돼 지금까지 전국에 800 여 개의 지점을 개설했다.

미국 캘리포니아 쇠고기면 대왕' 이' 이선생' 으로 바뀐 것은 완전히 위조된 것이다. 장사가 잘되면, 가짜인 사람도 덩달아 많아져서, 막을 수가 없다. 회사에 어쩔 수 없이 핍박하여 이름을 바꿀 수밖에 없었다.

이선생 쇠고기면은 왜 맛있게 만들었어요? 내가 아는 상황에 대해 간단히 말하겠다.

우선 이 선생의 쇠고기면 국수는 전용 밀가루로 만든 것이다. 캐나다 밀과 국우밀을 원료로 가공하여 만든 것으로, 순천연에는 아무런 첨가도 없다.

캐나다는 하늘만의 햇빛, 위도, 기후로 인해 캐나다의 하드 밀이 세계적으로 명성이 자자한 우수한 품질을 만들었다. 캐나다 밀은 양질의 글루텐 품질을 가지고 있다. 짙은 밀향, 자연스레 노란 빛깔.

국산 우밀은 주로 하북성 중남부에서 유래했다. 하북성은 국산 우밀의 주산지이다. 토양과 기후는 밀의 성장에 매우 적합하다. 지역적 우세는 밀의 양질의 품질을 결정한다. 밀은 외관이 노랗고 내부 구조가 투명한 유리질을 띠고 경도가 높고 글루텐의 질이 좋아 이 두 밀을 결합해야 고품질의 맛있는 국수를 만들 수 있다.

쇠고기 국수 수프에 대해 이야기 해 봅시다. 쇠고기, 소뼈, 1 년 이상 노모닭과 함께 8 시간 이상 끓여서 만든 것이다. 8 시간 동안 수프의 신선도를 융합시켜 영양맛을 수프에 잠궈 그들의 집 수프는 신선하고 향기로워 국수 한 그릇의 점정의 펜이 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 또한 많은 사람들이 그들의 집 수프에 대해 그만둘 수 없게 하고, 쇠고기도 부드럽고, 부드럽고, 부드럽고, 순수하며, 정말 국물의 신선한 고기미를 만들어 낸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

그리고 이 선생의 쇠고기 국수는 이미 중앙 주방을 설립했다. 모든 식재료를 통일배송합니다.

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이 선생의 쇠고기 국수는 가공 절차가 엄격하고 위생적이어서 쇠고기 국수로 이어져 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.

이상은 바로 제 대답입니다. 부족한 점이 있으니 모두 보충해 주십시오.

이 질문에 대답하게 되어 기쁘지만, 사실 이 선생의 쇠고기 국수의 레시피는 매우 간단하며, 식재료는 모두 매우 평범하다. 바로 일반 재료로 맛있는 음식을 만드는 것이 우리가 탄복할 만한 것이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

우리가 집에서 같은 식재료를 사용한다고 해서 반드시 똑같은 맛을 낼 수 있는 것은 아니다. 나의 방법, 재료를 너에게 나누어 줄 수 있으니, 같은 맛을 낼 수 있는지 시험해 볼 수 있다.

식재료: 쇠고기, 라면, 고수, 대파, 생강, 후추, 소금, 간장, 닭고기, 빙당, 홍유 두반장

방법:

1. 소고기는 잘게 썰어 30 분 동안 물에 담가 몇 번 더 물을 갈아서 피를 제거한다.

2. 담근 쇠고기 냉수에 냄비를 넣고 적당량의 양념주를 넣고 5 분 동안 끓여 중간에 혈거품을 빼냅니다.

3. 끓인 후 찬물로 헹구어 깨끗하게 물을 조절한다.

4, 파 생강 마늘, 팔각, 후추, 고추, 회향씨를 준비합니다.

5. 냄비에 뜨거운 기름을 끓여 두반장을 붉은 기름에서 볶는다.

6. 소고기를 냄비에 넣고 잘 볶습니다.

7. 볶은 쇠고기를 전기밥솥에 붓고 얼음설탕과 기타 재료를 넣는다.

8, 전기밥솥 한 시간, 고기가 썩을 때까지 시간은 고기 덩어리 크기에 따라 결정된다.

9. 고기가 끓으면 국수를 삶고 국수를 삶아 그릇에 건져내고 국물을 넣는다.

10. 쇠고기는 국물까지 함께 밀가루에 부어주면 됩니다. 마지막으로 고수를 넣으면 국물이 신선하고 맛있는 쇠고기 국수 한 그릇이 완성됩니다.

내 대답이 당신을 도울 수 있기를 바랍니다. 쇠고기 국수 한 그릇을 만들고, 국물과 뿌리 쇠고기를 다 만들어야 한다. 밑탕에는 밑재료, 고탕이 포함되어 있다. 쇠고기는 토핑이니 쇠고기를 푹 삶아야 한다.

1. 준비, 소뼈, 노모닭, 살피. 향신료: 팔각, 후추, 계피, 진피, 생강, 회향. 쇠고기, 파, 생강, 산초, 향엽, 현두반장, 케첩, 단면소스, 유채 기름, 소금, 닭고기, 빙당, 순수수, 파, 고수.

2. 소뼈, 쇠고기, 노모닭, 살가죽을 찬물에 담근다. 2 시간, 중간 30 분 동안 찬물을 갈아주세요. 식재료의 피를 흘리기 위해서입니다. 할로겐 통을 준비하고, 깨끗한 물을 넣고, 불린 재료를 통에 넣고, 큰불이 끓어 거품을 건져낸다. 위의 향신료를 봉지에 넣고 통에 넣으세요. 30 분 동안 끓일 때 쇠고기를 건져 식혀 준비한다. 작은 불을 돌려 5 시간 정도 끓여서 살가죽이 녹고 노모닭이 깨져서 건져낸 다음 닭고기, 소금을 넣는다. 5 분만 더 끓이면 밑국이 완성됩니다.

3. 차가운 쇠고기를 주사위 크기의 쇠고기 조각으로 자른다. 솥을 넣고 유채씨유를 붓고, 기름온도를 80 도 내려가 쇠고기 덩어리의 작은 불을 넣고 볶은 다음, 쇠고기 덩어리를 볶은 다음 빙당, 향엽, 산초, 파, 생강, 케첩, 현두반장, 단면장을 넣고 함께 볶는다. 순수한 물을 넣고 천천히 약한 불로 한 시간 정도 뜸을 들이면 소고기를 더 맛있게 만들 수 있다. 이렇게 쇠고기면 소고기가 완성됩니다.

4. 먼 국수는 거리에서 파는 보통 국수를 사지 말고 글루텐 밀가루, 소금, 알칼리면, 계란을 가지고 가게에 가서 가공하는 것이 좋다. 소금은 힘줄이고, 염기는 뼈이고, 계란은 힘줄을 증가시켜 미끄러지는 작용을 할 수 있기 때문이다. 이렇게 만든 국수는 맛도 좋고 맛도 좋다.

5. 냄비에 물을 끓이고 물을 끓여 국수 300 그램을 넣으면 보통 사람 300 그램이면 충분하다. 1 분 동안 끓이면 더 힘차게 먹는 것을 좋아하고, 냄비에서 나오는 것은 냄비에 찬물을 한 번 때리는 것이고, 국수는 더워지면 더 힘차게 할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

6. 큰 그릇을 준비하고, 그릇에 밑탕을 넣고, 끓인 국수를 국에 넣고, 그 위에 큰 쇠고기 네 조각을 넣고, 파화향채를 즐겨 먹고, 파화향채를 조금 넣으면 더 맛있다. 이렇게 김이 모락모락 나는 쇠고기 국수 한 그릇이 완성되었다.

이상은 바로 나의 답이다. 수요가 있는 친구들에게 참고할 수 있기를 바랍니다. 부족한 점이 있으면 댓글을 많이 달아 주시기 바랍니다. 감사합니다!

이 질문에 대답하게 되어 기쁩니다. 어떻게 이 선생에게 같은 쇠고기면을 만들 수 있을까요? 여기서 제가 여러 해 동안 쇠고기면을 만든 경험을 바탕으로 여러분과 나누겠습니다.

1: 몇 단계로 나누어 주세요. 식재료, 우엉, 가루, 우대골, 향신료 (팔각, 산초, 향엽, 계피, 진피, 회향, 커민 씨) 를 준비합니다. ) 황두장, 해물장, 케첩, 파강, 소금, 맛, 빙당. 글루텐 밀가루, 계란.

2: 미리 양념가루, 산초 반근, 팔각반근, 회향 이둘, 양강일둘, 계피 25 그램을 미리 준비하여, 상기 원료를 갈아서 가루로 갈아서 사용하겠습니다.

3: 소의 큰 뼈, 피물을 담그고, 물을 깨끗이 씻고, 국솥에 넣고 큰 불을 끓여 끓이고, 작은 불은 8 시간 동안 끓인다.

4: 소갈비육을 깨끗이 씻어 정형으로 썰고, 물을 지나 깨끗이 씻고, 냄비에 적당량의 샐러드유를 붓고, 파 생강, 팔각, 산초, 향엽, 계피, 회향, 커민 씨를 넣고 향을 볶아 건져낸다. 폭파한 재료를 포대로 싸서 사용할 수 있도록 한다.

5: 냄비에 얼음설탕을 넣고 설탕을 끓여 설탕을 끓여 물을 넣은 소갈비를 넣고 잘 볶고, 황두장, 두반장, 해물장을 넣고 볶아 맛을 내고 소골탕, 재료백, 조미료를 넣으면 된다. 작은 불은 한 시간 동안 끓여서 쓸 수 있다.

6: 글루텐 밀가루에 계란, 물, 적당량의 소금을 넣고 반죽을 빚어 동그란 국수 (자신의 취향에 따라) 를 눌러서 사용한다.

7: 냄비에 소골탕을 붓고, 갈아놓은 양념가루를 끓여 국수를 넣고 끓여 간을 맞추고, 그릇에 넣고, 그 위에 끓인 쇠고기를 넣으면 된다.

8: 이렇게 만든 쇠고기면은 국물이 싱싱하고 향이 진하며 국수가 매끈하고 쇠고기가 바삭하고 찹쌀하다.

제가 만든 쇠고기면을 추천해 드릴게요. 정말 무적의 맛이에요. 사진을 보여 드릴게요. 한번 보면 식욕이 있죠! 제가 어떻게 이렇게 맛있는 쇠고기 국수 한 그릇을 만들었는지 말씀드리겠습니다.

1. 우선 당근 슬라이스 반 개, 작은 신선한 표고버섯 슬라이스 두 개, 채소는 깨끗이 씻어서 사용하고 계란 한 개를 준비해야 한다.

2. 신선한 쇠고기는 채 썰거나 썰어 생채, 양념주, 소금, 생가루를 넣어 30 분 동안 절여 사용한다.

3. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 머리를 볶는다. 먼저 슬라이스 당근을 넣고 냄비에 넣고 볶는다. 조금 있다가 슬라이스 표고버섯을 넣고 당근과 표고버섯이 부드러워질 때까지 볶은 다음 물 두 그릇을 넣는다.

4. 물이 끓으면 밀가루를 넣고 계란도 냄비에 넣고 잠시 끓인 후 절인 신선한 쇠고기를 냄비에 넣고 1 분 더 끓여 야채를 밀가루에 넣고 소금과 생으로 끓이면 냄비가 나옵니다. 맛있습니다. 꼭 면을 너무 오래 끓일 필요는 없다는 것을 기억하라. 너무 부드럽게 끓이면 먹기 어렵다.

나 자신은 국수관을 열었기 때문에 이 질문에 대답할 자격이 있다. 훙사오우육면은 면중에서 가장 인기 있는 면류라고 할 수 있다. 평소 훙사오우육면을 먹고 싶어하는 사람들은 보통 나가서 사먹는다. 바깥의 훙사오우육면은 매우 비쌀 뿐만 아니라 전혀 저렴하지 않다. 훙사오우육면의 제작은 사실 매우 간단하다. 쇠고기와 국수를 고르면 쉽게 만들 수 있고, 약간의 재료주와 빙당과 양념주를 넣으면 사오우육면을 아주 잘 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언

재료: 쇠고기 500g, 국수 500g, 계피 적당량, 야채, 향엽, 팔각, 생강, 빙당, 굴 소스, 노초, 양념주, 생초, 마늘, 쪽파, 건고추

제작 과정:

1. 500 그램의 쇠고기와 500 그램의 국수를 준비하고 준비한 쇠고기를 깨끗이 씻은 후 적당한 크기의 쇠고기 조각으로 썰어 한쪽에 두면 됩니다.

2. 썰어 놓은 쇠고기 조각을 대야에 넣고 생강, 물, 양념주를 적당량 넣어 담근 후 20 분 정도 하면 됩니다.

3. 쇠고기 조각을 내준 후 물기를 말리고 냄비에 기름을 넣고 얼음설탕을 냄비에 넣고 볶는다.

4. 빙탕을 녹인 후 양파와 마늘을 냄비에 넣고 볶은 다음, 양념주, 노초, 생추출, 굴 소스 등을 냄비에 넣고 볶는다.

5. 맑은 물을 넣고 약한 불로 한 시간 반 정도 끓이면 됩니다. 그리고 국수를 냄비에 넣어 끓여주세요.

6. 솥에서 나오기 전에 소금을 조금 더 넣어 간을 맞추면 된다.

팁:

1. 국수는 인원수에 따라 넣으면 되고, 소고기는 좀 더 많이 넣어서 먹으면 더 맛있다.

2. 소고기 조각을 적당한 크기로 썰어주면 되고, 절일 때 양념주를 많이 넣어 맛을 내면 됩니다.

3. 쇠고기를 끓일 때 작은 불로 쇠고기를 삶아야 한다. 이렇게 하면 소고기를 더 맛있게 끓일 수 있다

식재료

쇠고기 1000g (쇠고기 국수에 가장 적합한 갈비)

조미료 가방: 건고추 5 개, 계피 1 단, 향엽 3 조각, 팔각 2 개, 감초 8 조각, 건산사 1 숟가락, 후추 1 숟가락, 얼음설탕 10 개, 생강 작은 조각

연습 1: 쇠고기는 미리 피를 담그고 냄비에 찬물을 넣고 쇠고기 12 스푼의 양념주 중 불을 넣어 거품을 낸다

2: 쇠고기를 건져 뜨거운 물로 깨끗이 헹구고, 조각을 썰어 준비한다

3: 냄비에 기름온도를 50% 뜨겁게 달구어 설탕색을 볶고, 두반장 세 스푼을 넣어 붉은 기름을 볶아 쇠고기 덩어리를 붓고 볶는다.

4: 향신료를 붓고 볶은 뒤 전기밥솥에 뜨거운 물을 4 배 넣고 막걸리 한 숟가락을 넣고 요리 버튼을 누르고 보온으로 뛰어가면 된다. 5: 압력솥을 사용하면 4 배의 물압력으로 15-20 분 만에 완성된다

6: 냄비에 물을 끓여 국수를 넣고 끓인 후 야채 몇 개를 넣고 다시 끓여 건져내고, 끓인 쇠고기를 붓고, 고소를 뿌려 먹어라

안녕하세요! 이 선생의 쇠고기 국수는 제작 방법에 있어서 표준 양량대량 생산에 속한다. 보통 쇠고기 할로겐을 만들 때 안에 새로운 향신료를 많이 넣는다. 향신료가 쇠고기를 자극하여 화학반응을 일으키게 하다. 향을 증정하다.

흔히 볼 수 있는 향신료. 회향, 계피, 팔각이 있습니다. 향기로운 잎. 향사인. 나한과. 그것을 가루로 만들다. 쇠고기가 솥에서 나올 때 안에 뿌린다.

그리고 쇠고기 향에 마른 황장을 많이 얹었다. 석교 된장과. 소스 향을 증가시키기 위해서요.

또 탕두 위에는 이 선생의 쇠고기 국수가 우골탕을 사용했다. 신선한 향을 증가시키기 위해서요.

캡사이유 제작에 있어요. 쓰촨 금괴를 선택하였다. 2 근의 양념을 볶다. 그리고 깨서 유채씨유를 사용하세요. 데운 후에 고추를 튀기다.

[이를] 방법은 모두 너무 복잡하니 가장 좋은 방법은 모두 기성된 국물이다!

우선 쇠고기가 너무 맛있고 줄을 서서 사야 할 숙식점을 먼저 찾아서, 좋은 소고기 한 조각을 골라서, 사장에게 국물이 필요하다고 말해야 한다. 친절한 사장이 국물을 작은 봉지에 담아 따로 줄 것이다. 이렇게 하면 좋은 쇠고기가 자꾸 누워진다!

둘째, 국수를 사는 것입니다. 개인의 취향에 따라 두께가 마음대로 되지만, 보통 나는 가는 면을 선택합니다.

집에 도착한 후 소고기는 잘게 썰고 고수를 썰어 냄비, 국물, 소량의 물, 국수, 쇠고기, 유채, 조미료를 조금 넣는다. 헤헤 [이를] 는 그야말로 빠르고 건강도 맛있다! 그리고 네가 먹고 싶은 대로 먹어라. [웃음]

이 선생의 쇠고기 국수는 맛있습니까?

별로 동의하지 않아요. 이 선생의 쇠고기면을 한 번 먹어봤어요. 캘리포니아 소고기면을 한 번 먹어봤어요. 정말 두 집 모두 맛없을 것 같아요. 아마 제 쪽 현지 소고기면이 이 브랜드보다 훨씬 맛있을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)