손으로 닭을 찢는 것은 현지의 전통 음식이다. 광둥 () 사람들은 광둥요리 () 에서 기원하고, 쓰촨 사람들은 사천요리 () 에서 유래했다고 말한다. 냉이든 사천요리든 각종 무늬를 만들어도 찢어져 본질을 바꿀 수 없다. 이것은 닭고기무침 요리입니다.

차갑기 때문에, 기본 과정이 있다: 먼저 닭을 삶고, 그 다음에 무침장을 준비하고, 마지막으로 함께 섞는다. 오늘 나는 닭과 원숭이를 죽이고 벽돌을 던져 옥을 끌어들일 것이다. 친구들이 새로운 아이디어를 내놓기를 바랍니다.

[재료 배합]

재료: 부드러운 닭고기 반 마리, 익은 땅콩 2 큰술.

조미료: 1 소금 치킨 파우더, 1 생강, 양파 2 개, 마늘 3 개, 1 고수, 식초 2 큰술, 간장 2 큰술,/Kloc-

[제조 단계]

첫 번째 단계: 재료 준비.

닭 반 마리를 처리하고 씻고, 닭발의 죽은 가죽과 닭의 털더미에 특히 신경을 쓴다. 생강은 생강으로 썰고, 파는 양파링으로 말아서 마늘은 마늘로 썰고, 고수는 고수 토막으로 썰어요. 나중에 사용할 수 있도록 그것을 잘 거두어라.

2 단계: 닭고기를 삶아라. 냄비에 물을 더 넣어서 네가 닭고기를 담글 수 있게 해라. 생강, 쪽파, 1 스푼의 소금을 물에 넣고 1-2 분 동안 끓인다.

분류한 닭고기를 냄비에 넣고 30 분 정도 끓인다. 연한 닭은 시간이 좀 짧을 수 있다. 거의 익었을 때 젓가락으로 찌를 수 있습니다. 쉽게 폭로할 수 있다면 익숙해질 것이다.

삶아서 꺼내서 찬물에 빨리 담가 식히세요. 냉수는 냉장고에 있는 물을 미리 얼리거나 물에 얼음 몇 조각을 넣어 만들 수 있다.

세 번째 단계는 무침장을 잘 섞는다. 소금 거품가루 30g 을 그릇에 붓고 (소금 거품가루는 시중에서 살 수 있는 혼합조미료) 마늘, 식초 2T 스푼, 간장 2T 스푼, 1 스푼 설탕, 1 스푼을 넣어 골무침을 골고루 섞는다. 소금 맛이 싱거우면 소금 반 숟가락을 넣어 식감을 개선할 수 있다.

4 단계: 손으로 닭을 찢고 접시에 섞는다. 찬물로 식힌 닭고기는 5 분 정도면 식힐 수 있습니다. 꺼내서 주방 티슈로 닦아주세요. 일회용 장갑 (깨끗하고 위생적이며 보호작용이 있음) 를 들고 닭다리 관절부터 닭날개까지 손으로 찢는다. 그런 다음 닭고기를 적당한 크기로 찢고, 쓸모없는 뼈와 닭발을 버리고, 깨끗이 치우고, 준비한 무침장을 붓고, 익은 땅콩 2 숟가락과 준비한 고수 세그먼트를 넣고 섞어서 접시에 담는다.